接下来，我们开始处理食材。将紫甘蓝洗净，切成丝；土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，以防止氧化变色；里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，使其入味并更易炒熟。
    红薯的糖分含量相对较高，主要是麦芽糖。如果过量食用，会使血糖快速上升。对于糖尿病患者而言，需要谨慎食用蒸红薯作为早餐，即使要吃，也应该严格控制食用量，并搭配其他低升糖指数的食物，如蔬菜、蛋白质类食物等，以平衡血糖的上升速度。
    蒸好草虾后，不要急于打开锅盖。先焖2-3分钟，让草虾在锅中充分吸收蒸汽的热量，这样可以让草虾的口感更加鲜嫩。然后，打开锅盖，将蒸好的草虾取出。在草虾上撒上少许葱花、香菜段，淋上少许热油，一道美味的蒸草虾就做好了。热油的香味可以激发草虾的鲜味，让整道菜更加香气扑鼻。