巴子牛肉还能做成牛肉丸子。把巴子牛肉剁成肉馅，加入适量的葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉等调料，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲。接着，将搅拌好的肉馅挤成丸子形状，放入开水中煮熟。煮好的牛肉丸子可以用来煮汤，也可以红烧。牛肉丸子汤鲜香可口，而红烧牛肉丸子则色泽红亮，味道浓郁。
    二、清洗豆子
    做法步骤 1.准备好材料2.西兰花切成小朵用盐水浸泡十分钟后再冲洗干净备用，腊肠切片，蒜切片3.锅中烧开水，加入少许的盐和食用油，再放入西兰花焯水一分钟4.捞出控干水分备用5.另起锅倒入适量的食用油烧热，放入腊肠翻炒至变色6.把腊肠推到一边，放入蒜片炒出香味7.加入西兰花8.加入鸡精9.加入盐10.翻炒均匀即可11.成品图12.图二
    至于搭配什么菜好吃，那选择可就多了。清爽的凉拌黄瓜是个不错的选择，黄瓜的清脆口感能中和牛肉蒸饺的油腻感。酸辣可口的凉拌木耳也很合适，木耳的脆爽与饺子的软糯形成鲜明对比，让人食欲大增。还可以搭配一些汤品，如紫菜蛋花汤、西红柿鸡蛋汤等，既能补充水分，又能增加营养。