5. 加入适量的盐、生抽、鸡精，调味均匀。
    接着是烹饪步骤。锅中倒入适量的油，烧至七成热。将腌制好的肉丁倒入锅中，迅速滑炒至变色，盛出备用。此时锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。贵州的辣椒是这道菜的灵魂调料之一，加入适量的贵州干辣椒段，煸炒出香辣味。辣椒的香气瞬间弥漫整个厨房，让人垂涎欲滴。然后将炒过的肉丁再次倒入锅中，与辣椒等调料充分翻炒均匀。
    
    接下来，再看猪肝跟平菇放在一起打汤的情况。汤品向来是人们饮食中不可或缺的一部分，既能补水又能滋补身体。平菇本身具有浓郁的鲜味，被称为“素中之荤”，它能够为汤增添醇厚的风味。猪肝虽然有一定的腥味，但经过合理的处理后，也能成为汤中的美味食材。