做法步骤 1.准备好材料2.首先将鸡腿放入清水中浸泡半小时，泡出血水后冲洗干净，再将鸡腿两面各划2刀3.葱切葱花4.将鸡腿放入深盘中5.加入料酒6.加入生抽7.抓匀腌制半小时，期间记得翻面一次8.锅烧热，不放油，加入5克盐9.加入5克花椒，盐和花椒的比例是1：110.炒出香味11.再将炒香的椒盐均匀地撒上鸡腿上12.鸡腿上锅，水开后蒸三十分钟，用筷子插一下，不出血水就熟了13.撒上葱花即可出锅了14.成品图15.图二16.图三
    
    在炒制过程中，要密切关注虾干的状态。如果觉得虾干有些干，可以适量加入一点点清水。清水不要加太多，沿着锅边缓缓倒入，让水分慢慢渗透到虾干中，这样能保持虾干的鲜嫩口感。煮一会儿后，水分会逐渐收干，此时虾干的味道已经充分融合，鲜香滋味达到最佳。
    鱼泡炒香菇不仅可以食用，而且营养丰富，口感独特。鱼泡还能与多种食材搭配炒制，创造出不同风味的美食。无论是家庭日常烹饪还是在餐厅品尝，鱼泡炒香菇以及它的各种搭配菜肴都值得一试，为我们的餐桌增添更多美味与营养。在享受美食的也让身体从这些富含营养的食材中获取健康的滋养，可谓一举两得。让我们充分利用鱼泡这种食材，发挥它的独特魅力，制作出更多美味又营养的佳肴。