做法步骤 1.准备食材，排骨清洗干净2.冷水下锅3.点火，焯水4.撇去浮末，捞出排骨沥干水分，一定要沥干5.热锅冷油6.小火放入老冰糖，开始熬糖色7.熬至褐色，不要熬过头，不然会发苦8.放入控过水分的排骨翻炒，让每块排骨上都包裹糖色，依次放入料酒，生抽，老抽和陈醋9.再放入姜片，倒入清水没过排骨10.汤水煮沸后，放入陈皮11.大火煮沸转小火，慢炖30分钟，炖至汤汁收干12.调勾芡汁：生粉两勺，再放入少许清水，搅拌均匀即可13.排骨大火收汁，倒入勾芡汁14.再翻炒均匀即可15.成品图小贴士如果再放入香料一起炖，这道菜会更香。用老冰糖熬糖色，切记要用小火，熬至褐色即可，时间不能太久，会发苦。
    此时，可以加入配菜进行炒制。比如炒青椒肉丝，就可以将切好的青椒丝放入锅中，与肉丝一起翻炒。青椒丝的清脆口感与肉丝的鲜嫩相互搭配，能让整道菜的口感更加丰富。在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料进行调味。大火快速翻炒几下，让调料充分融入肉和配菜中，一道美味的炒肉就出锅了。
    做法步骤 1.新鲜的小油菜4-6棵，用清水冲洗干净。2.取一棵小油菜，竖着从中间切开。3.再将半棵小油菜再竖着对半切开。即每棵小油菜豆平均剖成4份。4.将全部小油菜都切好，备用。5.烧一锅开水，水中加少量食盐和食油，下入小油菜汆烫10秒。然后迅速捞出来过两遍冷水。6.沥去水分，备用。7.将汆烫好的小油菜在盘中摆成一个圆形。小油菜茎部在外圈，叶子在内圈。8.取一块火腿。9.切成0.6厘米的小丁。大蒜切末，备用。10.用1勺干淀粉加半碗清水，调一个稀稀的水淀粉汁。11.锅内放少许食用油，下入蒜末炒香。12.下入火腿丁。13.下入水淀粉汁和适量食盐。14.搅拌均匀，关火。15.将芡汁浇在青菜盘中。16.非常简单可口的青菜炒火腿就完成了。
    - 粽子炒饭口感香糯，搭配各种食材，营养丰富，是一道美味的家常炒饭。