做法步骤 1.糯米洗净提前浸泡2小时以上。2.猪后腿肉剁成肉糜。3.加入葱姜剁碎。4.将葱姜和肉糜均匀剁在一起。5. 山药上锅隔水蒸熟后去皮。6.放入碗中捣成山药泥。7.将剁好的肉糜和山药泥混合。8.在肉糜中，打一个鸡蛋，加入料酒、味极鲜酱油、十三香粉、盐，鸡精，香油，和山药泥一起抓拌均匀。9.腌制10分钟入味。10.手里蘸点水，将抓拌好的肉糜用手挤成肉圆。11.再放入提前泡好的糯米中滚上一圈。12.使肉圆表面都沾上糯米13.胡萝卜切花片垫盘。14.将裹好糯米粉圆子放在胡萝卜片上。15.上锅隔水，开锅后蒸25分钟即可。16.出锅后点缀一下。17.珍珠圆子寓意美好，象征着美满团圆；山药补肾润肺、健脾胃；它可以说是年夜饭必备的一道硬菜了！小贴士糯米洗净提前浸泡2小时以上。
    过年啦，掌握了这些炒瓜子的技巧，在家就能轻松炒出香酥可口的瓜子。在这个喜庆的节日里，和家人、朋友一起围坐在一起，嗑着自己亲手炒的瓜子，享受温馨的时光，感受浓浓的年味。让这小小的瓜子，为我们的新年增添一份别样的欢乐和甜蜜。
    小葱，作为这道菜的点睛之笔，其独特的香味能够为整道菜增添浓郁的风味。将小葱洗净后切成葱花，备用即可。在炒制过程中，葱花的香味能够迅速散发出来，与虾仁和毛豆的味道相互融合，形成一种独特的鲜香口感。
    2. 热锅凉油，放入蒜末、姜片煸炒出香味。