一、酱莴笋干的做法
    那么，猪腰蒸多久才会熟呢？这取决于猪腰的大小和烹饪工具。一般来说，如果使用普通蒸锅，将猪腰清洗干净后冷水下锅蒸，大火烧开后转中火蒸10 - 15分钟左右。如果猪腰比较大，可能需要适当延长蒸制时间，但不宜过长，否则猪腰会变老，口感变差。要是使用高压锅，蒸制时间会大大缩短，一般上汽后3 - 5分钟就可以了。在蒸猪腰的过程中，可以用筷子插入猪腰最厚的部位，如果没有血水渗出，就说明猪腰已经蒸熟了。
    蒜苔炒肉丝是一道家喻户晓的经典家常菜。猪肉肉质鲜嫩，肥瘦相间的更佳。将猪肉切成粗细均匀的丝，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻，这样处理后的肉丝口感更加嫩滑。蒜苔则切成等长的段，方便炒制时与肉丝均匀受热。起锅烧油，先将腌制好的肉丝滑炒至变色盛出备用。接着锅中留少许底油，放入蒜末爆香，再把蒜苔段倒入锅中翻炒。蒜苔本身较硬，需要充分翻炒至微微变软，此时将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蒜苔一同翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味。肉丝吸收了蒜苔的清香，蒜苔又沾染了肉丝的肉香，二者相互融合，每一口都充满了浓郁的家常味道，让人百吃不厌。
    做法步骤 1.首先我们准备好所有食材，如果你没有这种菌菇，可以选用你自己喜欢的各种菌菇2.豆腐倒出来放入碗内，碎了也没有关系3.菌菇该去蒂的去蒂，该剪去根部的剪去根部，用清水浸泡片刻4.然后洗净，控干水分5.菌菇该切片的切片，该切寸段的切寸段，备用6.准备一小碗水淀粉7.起油锅8.待锅内油七分热时，下菌菇9.翻炒至菌菇变软10.加入适量热开水11.我加了这么多12.豆腐用温开水冲洗一下，去豆腥味，然后撇净水13.用锅铲挖成一块一块的放入锅内，像图片中那么大小就行14.大火煮开之后盖上锅盖，转中小火，焖煮5分钟15.5分钟后，加入水淀粉16.加一小勺细盐17.加一小勺蔬之鲜（鸡精），搅拌均匀，即可18.非常鲜美，今天忘记买小葱了，不然应该放一点葱花，今天只能用苦菊装饰一下😄19.成品图小贴士一定要用热开水，不能用凉水，否则食材会变老就不好吃了！鸡精可加可不加！