1. 蒸煮完成后：将蒸煮好的豆子取出，放入盘中。
    蒸制是最后也是最重要的一步。在蒸碗中加入适量的水，水不要没过肉片，然后盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸40分钟左右。蒸的时间要足够，这样才能让肉充分熟透，口感更加软烂。蒸好后，不要急于取出，先让蒸碗在锅中焖几分钟，让肉更好地吸收汤汁。接着，准备一个大盘子，将蒸碗倒扣在盘子上，美味的蒸碗扣肉就完成了。此时，你会看到肉皮呈现出诱人的色泽，肉片层次分明，香气扑鼻。
    炒粉丝的情况与鸡蛋炒粉类似。粉丝通常是由绿豆、红薯等淀粉类食材制成，本身比较容易消化。但在炒制过程中，同样可能会加入大量的油和各种调味料。如果是风寒咳嗽，适量食用一些温热、清淡的炒粉丝，或许能为身体补充能量，起到一定的暖身作用。但若是咳嗽伴有咽喉肿痛等症状，过于油腻或辛辣的炒粉丝可能会咽喉，不利于病情的恢复。
    花椒和大料炒出香味后，将切好的葱、姜、蒜片放入锅中，继续翻炒。这些调料在热油的激发下，各自的香味相互融合，形成了一种独特的复合香味。炒出香味后，把浸泡在水中的土豆块捞出，沥干水分，放入锅中。此时，锅中发出一阵“滋滋”的声响，土豆块在热油中开始慢慢变色。用铲子不停地翻炒土豆块，让它们均匀地受热，每一块土豆都能充分吸收调料的香味。