豆豉蒸青椒也是一道别具风味的佳肴。把豆豉提前用清水泡发一会儿，去除表面的灰尘杂质，然后沥干水分。大蒜切成末备用。在青椒表面划几刀，这样能让豆豉更好地渗透进去，也有利于在蒸制时入味。将豆豉和蒜末放入碗中，加入适量的盐、少许白糖、生抽、食用油，搅拌均匀制成酱料。把酱料均匀地涂抹在青椒表面，放入蒸锅中蒸制。蒸制时间同样控制在10 - 15分钟左右。当蒸好出锅时，青椒的清香与豆豉的浓郁酱香相互交织。豆豉的咸香赋予了青椒别样的风味，青椒的清爽又中和了豆豉的厚重，两者相得益彰。吃的时候，既能感受到青椒的脆爽，又能品味到豆豉的醇厚，这种独特的口感令人陶醉。
    # 食材和工具准备
    做法步骤 1.买来冰冻鸡翅根，解冻化冰。2.解冻后用水冲洗干净。3.用剪刀将翅根柄头位置下方剪一圈，剪下筋和肉。4.用手将肉往下拨，并往外翻，腌制时肉将更入味。5.全部处理完毕。6.生姜切片放到翅根里。7.倒入8勺生抽、5勺蚝油，10勺番茄酱。8.撒入适量孜然粉、辣椒粉。9.加入3勺料酒。10.加入50克的糖和1勺盐。11.搅拌均匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上入味。12.将锡箔纸剪成长宽约8厘米的四方形。13.用锡箔纸把翅根柄头包起来，以防烤焦，且方便食用。14.全部包好，并且将翅根肉再次用手往下拨到翻出来为止。15.将翅根装到烤盘，放入烤箱上下火190度烤25分钟。16.将烤翅拿出烤箱，把烤盘里的汤汁倒干净。17.准备适量蜂蜜，将每一根翅根逐个放到蜂蜜里滚一圈，全部裹上蜂蜜。18.全部裹好蜂蜜后二次放入烤箱上下火190度烤20分钟。19.烤好后再洒上一些孜然粉。20.成品图。21.成品图。22.成品图。