切好腊肉块后，就可以开始准备蒸制了。在蒸锅中加入适量的水，将腊肉块整齐地摆放在蒸架上。如果喜欢吃更丰富的口感，还可以在腊肉块下面铺上一些配菜，如土豆、芋头、红薯等。这些配菜在吸收了腊肉的油脂和香味后，会变得格外美味。盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸30 - 40分钟左右。蒸制的时间要根据腊肉的厚度和风干程度来调整，如果腊肉比较厚或风干程度较高，蒸制时间可以适当延长。
    2. 准备调料
    做法步骤 1.葱切丁2.板栗切半3.排骨洗干净，沥干水4.姜切片5.锅内放水，放入料酒，放入姜片6.煮开后放入排骨，去一下血水7.冷锅热油8.中小火放入冰糖溶掉9.放入排骨炒糖色10.放入八角、干红辣椒、花椒、香叶煸炒到能闻到香料的香味11.加入2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀12.加入没过排骨的开水13.盖上盖子小火煮15分钟左右14.加入板栗15.小火再焖制20分钟左右16.焖好收汁后，加少许盐调味，撒上葱花就可以出锅啦
    在翻炒苹果的过程中，加入 30 克白糖。白糖的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢吃甜一点的苹果，可以加入更多的白糖；如果喜欢吃淡一点的苹果，可以加入较少的白糖。加入白糖后，要继续翻炒，让白糖充分融化并与苹果混合在一起。