炒姜葱炒蚝的第一步是要热锅热油。当油烧至七成热时，放入姜丝、蒜末和小米辣爆香。爆香的过程中，姜葱蒜的香味会迅速散发出来，弥漫在整个厨房，让人食欲大增。这一步要注意火候，避免将香料炒焦，影响口感。
    做法步骤 1.材料及步骤图2.椒盐排骨：姜切片，葱切段泡水3.再切姜沫儿、蒜沫儿备用4.排骨加面粉、生粉、盐、五香粉、大蒜粉、花生酱、蛋黄及葱姜水搅拌均匀腌渍片刻5.取炒锅加入大量油烧热，倒入排骨稍炸6.再放入姜蒜沫儿和干辣椒7.待排骨炸至金黄色沥油捞出8.锅中留少许油，加青蒜段爆香9.再倒入排骨，加吉士粉、大蒜粉翻炒均匀盛出装盘即可10.饭爷辣酱烧茄子：圆茄子切块，尖椒切片11.茄子入油锅稍炸片刻后加入尖椒片炸软沥油捞出12.葱姜蒜剁成沫，加入酱油、醋、白糖、生粉、香油搅拌均匀备用13.猪通脊切片加入少许葱姜水抓匀腌渍片刻去腥14.取炒锅加入适量油，加入肉片翻炒15.再加入蒜片、美人椒段、饭爷辣酱以及调好的酱汁和炸好的茄子尖椒翻炒16.翻炒片刻出锅摆盘，再撒少许蒜沫即可
    蒸出又香又好吃的米饭并不难，只要掌握好选米、淘米、浸泡、水米比例、火候等关键步骤，就能轻松蒸出香气四溢、口感软糯的米饭。希望大家都能在餐桌上享受到美味的米饭。