做法步骤 1.准备食材。2.鸡胗洗净切薄片。3.葱斜刀切小段，姜切丝，蒜去皮去蒂切片。4.小米辣洗净切圈。5.酸豆角过水冲洗一下切小段。6.加适量的盐和料酒抓拌均匀腌制15分钟。7.腌制好的鸡胗入开水焯1-2分钟。8.沥水捞出过凉水冲洗一下。9.锅中适量油烧热下葱姜蒜爆出香味。10.下入焯好的鸡胗。11.加一勺味极鲜酱油翻炒均匀。12.再加半勺老抽酱油翻炒上色。13.放入酸豆角大火快炒。出锅前加小米辣翻炒均匀。14.再加一点白糖提鲜。15.加适量鸡精。16.出锅装盘。17.酸辣开胃，好吃又下饭！小贴士1、鸡胗处理的时候加盐腌制了，炒至过成中可无需再加盐。2、鸡胗焯水和炒至时间都不宜过长，否则会导致鸡胗嚼不动。3、酸豆角要最后再加，放早了会变得软烂，失去了脆爽的口感。4、小米辣根据个人口味添加。
    做法步骤 1.西兰花掰小朵2.清水冲洗干净，用少许盐浸泡20分钟（去农药残留）捞出沥干3.锅中添适量的水，调大火烧开，加少许盐和食用油，倒入西蓝花焯水，捞出过凉水沥干4.木耳用凉白开泡发，洗干净，备用5.木耳也入开水焯，泡发后过凉水清洗6.木耳和西兰花放在一起，加入盐、鸡精、醋、味极鲜酱油，撒上一把蒜末、辣椒面7.起锅热油，把油烧到十成热，慢慢浇在面上。只听呲啦一声，香飘四溢，拌均即可！8.拌匀后即可食用，营养又美味哟9.简单单的一份【凉拌西兰花木耳】，解解大鱼大肉的腻，绝对的颜值，绝对的营养10.西兰花有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。11.这道菜既保留了西兰花的营养又保持了它的口感！12.大家都来试试吧！13.西兰花绝对是一道减肥菜不仅营养丰富热量还低凉拌西兰花木耳 了解一下小贴士1、焯烫绿色蔬菜的时候，在水里加几滴油可以保持菜的鲜绿不变黄。 2、西兰花容易烫熟，下沸水后只需搅两下就捞起来，防止烫得过软，同时也可能使营养流失。3、西兰花洗时最好用流动水冲洗，然后加入盐浸泡能更好去除农药残留等，焯水时加少许盐和油，使色彩更鲜艳。4、西兰花焯水后过凉水，能使西兰花变得更加碧绿，还能保持它脆脆的口感
    炒芹菜时，很多人都苦恼芹菜容易发苦，影响菜肴口感。其实，只要掌握一些实用技巧，就能轻松解决这个问题，做出美味可口的芹菜菜肴。选对芹菜很关键。新鲜嫩绿的芹菜，其本身的苦涩味相对较淡。购买时，要挑选那些茎秆笔直、叶片翠绿且无黄叶、烂叶的芹菜。这样的芹菜在炒制过程中，能更好地保持其鲜嫩的口感，减少发苦的可能性。