- 平底锅烧热，倒入适量的油，将面糊倒入锅中，用小火煎至两面金黄。
    然后，加入少许清水。清水的量不宜过多，以刚好没过食材为宜。加入清水后，盖上锅盖，焖煮一会儿。焖煮的时间大约在三分钟左右，这样能让豆腐充分吸收麻辣调料的味道，同时也能让笋干更加入味。在焖煮的过程中，可以看到锅中的汤汁逐渐变得浓稠，这是因为豆腐和笋干释放出的鲜味与麻辣调料完美融合在了一起。三分钟后，打开锅盖，用铲子轻轻翻动食材，让汤汁均匀地包裹在每一块豆腐和每一段笋干上。此时，一道色香味俱佳的麻辣豆腐炒笋干就基本完成了。
    材料准备：
    还可以在底料中加入一些奶制品，如牛奶、奶油等，使汤底更加醇厚。在汤底炖煮好后，加入适量的牛奶或奶油，搅拌均匀，再煮几分钟，让牛奶和奶油的香味充分融入到汤中。这样制作出来的不辣火锅底料，口感更加丰富，味道更加香甜。