有些人会担心中午吃土豆和米饭会胖。其实，发胖与否关键在于摄入的总热量是否超过了身体的消耗。土豆和米饭都含有碳水化合物，在体内会被转化为葡萄糖提供能量。如果一顿午餐中，土豆和米饭的量都很大，再加上其他高热量的配菜，摄入的热量过多且无法及时消耗，就可能导致脂肪堆积从而发胖。但如果能合理控制量，比如减少米饭的摄入量，增加一些蔬菜搭配土豆，使整体午餐的热量处于合理范围，那么就不一定会胖。
    
    而在较为凉爽的春秋季节，常温下蒸扣肉大概能保存 1 - 2 天。虽然相对夏季来说，微生物的生长速度会减缓一些，但也不能掉以轻心。我们需要密切观察扣肉的状态，如是否有异味散发、肉质是否变得黏糊等。一旦发现有任何异常，就应果断丢弃，避免食用带来健康风险。
    除了这些基本的调味料，还可以加入一些其他的食材来丰富豆角的口感。比如，加入一些切成小块的土豆。土豆在苗翠花20集的剧情里或许有着特别的意义，而在这道菜中，土豆也能起到很好的搭配作用。土豆的软糯与豆角的脆嫩相互搭配，口感更加丰富。先将土豆切成小块，在豆角炒至半熟的时候加入土豆块，继续翻炒，让土豆吸收豆角的汤汁，这样炒出来的土豆也会非常好吃。