我们需要准备好所需的食材和调料。食材包括紫甘蓝、土豆、里脊肉、葱姜蒜、干辣椒等。调料有盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油等。
    金针菇烧肥牛的口感爽滑鲜嫩，味道咸甜适中，非常美味。金针菇的爽滑与肥牛的鲜嫩相互搭配，相得益彰，让人回味无穷。这道菜还富含蛋白质、维生素等营养成分，对身体健康非常有益。
    做法步骤 1.糯米粉，糖粉，水，淡奶油20克，玉米淀粉混合后搅拌均匀。2.面糊过筛一次后，放入锅中大火蒸十五分钟。盘子上要放个碟盖住防止水汽进入面糊中。3.30克糯米粉抄熟用于防粘。(抄到面粉没有生粉味或微微发黄)4.蒸好的面团上趁热放上黄油5.先用勺子搅拌待温度不烫手时才揉成团。刚出炉时面团温度很高不要用手直接揉。6.揉好的面团放入保鲜袋中放冰箱冷藏半小时以上。7.100克淡奶油放入10克糖搅拌到裱花状态。8.面团从冰箱取出来，在案板上洒上手粉，将面团揉成长圆筒型。分成若干等份。9.每份撠成圆型的面皮。10.将面皮放入蛋挞模中，挤入奶油11.再放入奥利奥碎12.再挤上一层淡奶油。13.封好口倒过来即可。14.成品小贴士1.这份量大约做五个，面团刚蒸出来很烫不要用手直接揉。2.奥利奥可以换成自己喜欢的水果。 3.面糊一定要过筛。
    然后，将沥干水分的腐竹段放入锅中，与红椒一起翻炒。此时要注意火候，保持中火，让腐竹充分吸收红椒和调料的味道。翻炒过程中，可以沿着锅边淋入少许生抽，生抽能为菜肴增添色泽和鲜味。继续翻炒3至5分钟，让腐竹和红椒充分融合。如果觉得锅中有些干，可以适量加入一点清水，盖上锅盖焖煮1至2分钟，这样能让腐竹更加入味。