做法步骤 1.肥瘦均匀新鲜五花肉切成方块。2.烧开水煮到7成熟捞出。3.趁热用刷子刷上老抽。可以过油，也可以不过油直接切片。4.我直接切片，必免到处溅油。5.切好的肉片用刀拖起。6.皮朝下放入碗里，上面切几块方块肉。7.雪菜用水泡半小时洗掉咸味。8.捞出控水。9.调料准备好。10.雪菜放入肉上面，加姜片。11.加葱，香叶，八角。12.味精。13.料酒。14.生抽。15.美味鲜酱油。16.放入蒸锅。17.想让颜色深点在加少许老抽，喜欢淡颜色的可以不加。18.加少许矿泉水，不用加盐了，想吃咸味重的可以加少许盐。19.开火蒸一个半小时后关火。20.蒸好的扣肉端出。21.盘子扣在碗上两手捏紧反正过来就可以。22.成品图。小贴士扣碗的时候要用湿抹布垫着扣以免烫手，肉片我喜欢切薄薄的肉片吃着不会太油腻。
    做法步骤 1.提前泡软的粉条2.大白菜3.大白菜清洗干净切成条状4.洋葱洗净切段5.香菇洗净切片6.起油锅放入洋葱爆香7.放入香菇翻炒片刻8.烹入一勺生抽9.漂烹入一勺料酒10.加入足够的热水11.大火烧开12.放入粉条炖五分钟13.放入大白菜炖五分钟14.加入适量盐15.鸡精调味16.撒葱花17.成品图18.汤浓味醇，酥烂鲜香
    
    制作青椒炒小河鱼干，首先要对食材进行精心处理。小河鱼干需要提前用温水浸泡一段时间，让它充分吸收水分，变得柔软一些。这样在炒制过程中，既能更好地入味，又能保持口感的鲜嫩。青椒洗净后切成小块，大小适中，以便在炒制时能够均匀受热。准备好姜、蒜等调料，它们将为这道菜增添更多的风味。