做法步骤 1.鸡腿肉去骨、去皮，去掉脂肪，洗干净。切成大小相等的鸡丁。2.鸡丁中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、葱姜水、蛋清，充分用手抓匀，抓到汤汁都被鸡肉吸收了，然后放入干淀粉、香油抓匀。3.黄瓜和胡萝卜洗干净切丁。4.锅中放入适量油，油热后先将蔬菜放入，中火炸5分钟。盛出备用。5.再放入腌制好的鸡丁炸制变色后捞出备用。6.取海天黄豆酱两勺，里面加入适量的白糖和香油搅拌均匀。7.锅中放入少量的色拉油，油热后转中火，放入“步骤6”黄豆酱，稍微炒制一下。8.黄豆酱里再放入一勺清水，炒至酱变得浓稠了，放入炸过的蔬菜和鸡丁转大火翻炒均匀收干酱汁即可出锅。小贴士腌制鸡丁这步非常关键，不能用筷子搅拌，一定要用手充分的给鸡丁按摩，反复的抓鸡丁，让鸡丁里吸收所有的腌料。这样炒出来的鸡丁口感会很嫩很嫩。
    在众多配料中，腊肉无疑是为蒸米饭增添独特风味的绝佳选择。腊肉本身经过腌制和晾晒，具有浓郁的咸香味道。将腊肉切成小块，在蒸米饭之前与淘洗好的大米一同放入电饭煲中。随着米饭的蒸煮，腊肉中的油脂逐渐渗出，融入到每一粒米饭之中，使得米饭不仅吸收了腊肉的咸香，还变得更加滋润可口。腊肉的嚼劲与米饭的软糯相互搭配，口感层次丰富。而且腊肉的种类多样，有烟熏腊肉、广式腊肉等，不同的腊肉能为米饭带来不同的风味体验。烟熏腊肉带有淡淡的烟熏香气，而广式腊肉则更加香甜，都能让蒸米饭的味道得到极大提升。
    当蒸制的时间到了，打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来。此时的蒸排骨色泽诱人，表面泛着诱人的光泽。用筷子插入排骨，如果能够轻松插入，就说明排骨已经熟透了。一道美味的蒸排骨就大功告成了。
    做法步骤 1.两个鸡蛋打入空碗里2.用筷子搅打均匀3.取半个鸡蛋壳4.6份温水，温水不超过50度5.鸡蛋和温水搅打均匀6.用筛网过滤一遍，去掉浮沫，如果没有筛网用勺子去掉浮沫也可以7.用保鲜膜封起来8.牙签扎少许的动排气9.开水上锅10.盖上锅盖，大火蒸八分钟11.蒸鸡蛋期间我们调一个料汁，空碗里放入两勺味极鲜12.两勺凉白开13.少许的香油14.搅拌均匀放置备用15.八分钟到，以后稍微焖两分钟，再开锅16.淋上刚调好的料汁，撒上少许葱花。17.是不是很漂亮呢？18.来吧，我先替你尝一口小贴士1、鸡蛋和温水的比例为1：1.52、温水不能超过50度3、2个鸡蛋蒸8分钟，每增加一个鸡蛋增加约2分钟。