除了以上这些，还可以尝试一些小技巧来提升蒸菜的味道。比如在蒸之前，将食材进行简单的腌制，让其提前入味。像蒸茄子，先将茄子切成条，用盐腌制10分钟左右，杀出水分后再冲洗干净，这样蒸出来的茄子口感更软嫩，味道也更浓郁。还可以在蒸菜的容器底部铺上一层姜片、葱段或荷叶等，既能增添香味，又能防止食材粘锅，并且让蒸菜带有独特的风味。荷叶的清香会赋予蒸菜别样的清新口感，姜片和葱段则能去腥增香。
    做法步骤 1.西兰花切小朵盐水泡10分钟，姜切丝，蒜切片，辣椒切丝。2.菌菇切除根部洗净切小断。3.焯水2分钟。4.西兰花焯水1分钟。5.捞出沥干水。6.热锅热油姜蒜爆香加红椒翻炒。7.加菌菇。8.加西兰花。9.加一勺蚝油。10.一勺生抽，一勺盐拌匀。11.出锅盛盘。12.成品。13.清清爽爽。14.无敌好吃。15.来一口～小贴士1.焯水时滴几滴油，少许盐在水中可使西兰花保持绿色。2.西兰花不要炒太久，整个过程翻炒2分钟左右即可出锅。
    
    4. 加入杏鲍菇片翻炒均匀，加入盐、黑胡椒、生抽调味。