做法步骤 1.准备好食材。鲫鱼、冬瓜、葱姜、香菜、薏米、枸杞子。2.将薏米仁提前泡至少2小时。3.葱姜、香菜切好待用。4.冬瓜切1厘米的厚片儿待用。5.锅中倒入油，加热至五成热。6.放入鲫鱼，中小火煎制，煎1分钟翻面。7.翻面后继续煎制，煎制1分钟。8.锅中放入花椒、料酒、蚝油、生抽。9.再放入葱姜，煸香葱姜。10.向锅中倒入1500ml水，开大火烧开。11.再放入薏米，鱼汤烧开后，盖盖儿转中小火熬煮。12.鱼汤熬煮40分钟后，汤逐渐开始变奶白色。13.放入冬瓜片，开大火烧开。14.再放入枸杞子，继续炖煮。15.中小火炖煮10分钟，冬瓜炖好入味即可出锅了。16.关火儿，出锅前撒上葱末香菜末。17.一碗鱼肉鲜甜、汤汁醇美，滋补又美味的一碗靓汤就上桌了！小贴士鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。
    做法步骤 1.酵母加温水先溶解备用。2.面粉和泡打粉提前混合，边加水边搅拌。3.最后揉成光滑面团，放温暖处醒发。4.趁着醒面的时间来调肉馅，肉馅中加入料酒，生抽和老抽。5.再加入蚝油6.大葱切末，生姜切末放入肉馅中。7.加入一勺食用油，鸡精，白胡椒粉，五香粉和食盐调匀。8.最后拌成肉馅，肉馅不易太干9.醒好后状态，如蜂窝状，原来体积两倍大。10.取出面团不用揉匀，直接分割成小面剂子，按扁即可排气。11.擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入肉馅。12.每一个都包成圆包子。13.不用进行二次醒发，直接凉水，上锅蒸15分钟即可。14.15分钟后关火焖两分钟。15.取出特别香软。16.敏茹意作品～超喧软小笼包小贴士①这款包子只进行一次醒发。醒面看状态，不看时间，因为夏季和冬季的温差比较大。②面团醒到恰到好处才正合适，醒过了包子也不会软，醒发不到程度也不会软，所以面团呈蜂窝状，原来体积两倍大，用手戳孔不回缩，不凹陷才刚刚好。
    
    掌握了这些调肉馅蒸包子的方法技巧，相信你一定能蒸出美味可口的包子，让家人吃得满足又开心。无论是早餐还是晚餐，热气腾腾的包子都是餐桌上的一道亮丽风景。多实践多尝试，不断总结经验，你就能成为蒸包子的高手，用美味的包子传递家的温暖。