做法步骤 1.把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。2.把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。3.大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。4.花菜沥干水分，继续用刀切好。5.焯好水的五花肉切片。6.开火，往炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。7.加入姜片、蒜和辣椒爆香。8.加入一汤匙豆瓣酱。9.用锅铲继续翻炒均匀。10.加入少许生抽翻炒。11.加入细砂糖提鲜。12.加入鸡精调味，翻炒均匀。13.最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。14.成品图。15.成品图。16.成品图。17.成品图。小贴士1、依据个人喜好口感，豆瓣酱可以换成豆豉。2、蒜苗一定要出锅时放入，才有清香味。3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。
    一道色香味俱佳的韭菜炒猪血肠就出锅了。盛出装盘，猪血肠金黄中带着微微的焦香，韭菜翠绿欲滴，香气扑鼻。品尝一口，猪血肠嫩滑爽口，韭菜鲜嫩多汁，两者的味道完美融合，给味蕾带来一场美妙的盛宴。无论是作为家常菜日常食用，还是招待亲朋好友，这道韭菜炒猪血肠都能轻松胜任，让人赞不绝口。它不仅美味可口，还具有一定的营养价值，猪血富含铁元素等营养成分，韭菜含有丰富的维生素和膳食纤维。所以，学会这道韭菜炒猪血肠的炒制方法，为自己和家人烹制出美味又健康的菜肴吧。每次炒制时，都可以根据实际情况对调料的用量和烹饪的火候进行微调，找到最适合自己口味的做法。相信经过多次尝试，你会成为炒制这道菜的高手，让韭菜炒猪血肠成为餐桌上的常客。而且，在制作过程中，享受烹饪的乐趣，看着食材在锅中逐渐变得美味，也是一种别样的生活体验。不妨在闲暇的周末，亲自下厨，为家人烹制这道充满爱的韭菜炒猪血肠，共享温馨美好的用餐时光。
    黄鱼干：适量
    2. 加入生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让猪里脊充分吸收调料的味道。