4. 红枣
    
    3. 变换调味料：根据自己的口味和喜好，变换调味料的种类和用量，如添加豆瓣酱、豆豉等，制作出不同口味的腊肉炒豆芽。
    接下来，我们开始炒制。将大咸菜切成适当的小块，放入清水中浸泡片刻，以去除一些盐分。这一步非常重要，既能让咸菜更加入味，又能减少盐分的摄入。浸泡好后，将咸菜捞出沥干水分，备用。