接下来是打鸡蛋的步骤。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，盐不仅能调味，还能增加蛋羹的韧性。然后用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌，搅拌至蛋液均匀。在搅拌过程中，会产生一些浮沫，这些浮沫会影响蛋羹的美观和口感，所以要用滤网将蛋液过滤到另一个碗中，把浮沫留在滤网上。过滤后的蛋液会更加细腻，蒸出的蛋羹也会更加光滑。
    在美食的世界里，咸鱼以其独特的风味占据着一席之地。无论是作为一道家常菜，还是搭配主食享用，咸鱼都能带来别样的味觉体验。而使用蒸烤箱来蒸咸鱼，更是能最大程度地保留咸鱼的鲜美，同时让烹饪过程变得轻松简单。
    做法步骤 1.准备材料如图。2.兔肉洗净加入适量生抽、料酒和淀粉拌匀。3.将小红尖椒和葱切段。4.青椒切小段。5.热锅倒油烧至八成热。6.放入兔肉翻炒变色。7.放入豆瓣酱炒出香味。8.放入青椒、小红尖椒和大葱段翻炒均匀。9.放入花椒爆香。10.加入适量生抽和醋翻炒均匀，大约煮1-2分钟即可出锅。11.麻辣鲜香，非常美味！12.下饭菜！