在蒸制瓦罐汤的过程中，还可以根据个人的口味加入一些调料，如盐、胡椒粉、姜片、葱段等，这样可以让汤的味道更加丰富。但是，在加入调料的时候，应该注意适量，不要放太多，以免影响汤的口感和营养价值。
    当鹰嘴豆被炒焦后，其热量会发生变化。一方面，炒焦过程中可能会因为水分的进一步散失而使单位重量的鹰嘴豆热量有所增加。另一方面，过度炒制可能导致部分营养成分被破坏，产生一些新的物质。例如，高温可能使蛋白质发生变性，虽然蛋白质依然存在，但可能会影响其在人体内的消化吸收效率。维生素 C、维生素 E 等不耐高温的维生素可能会大量损失，矿物质的含量相对变化不大，但可能会因为部分物质的碳化等过程而影响其生物利用率。