做法步骤 1.准备好材料2.排骨斩成小块加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分备用，这个方法比较容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，葱切葱花备用3.把姜蒜末放入排骨中4.加入料酒5.加入蚝油6.加入生抽7.加入盐8.加入白糖9.加入玉米淀粉10.抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上11.芋头去皮洗净滚刀切块，铺上盘底备用12.从冰箱取出腌制好的排骨，加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀13.再把排骨铺在芋头上面14.蒸锅烧开水后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟即可15.成品图16.图二
    炒至绿豆微微变色后，加入炒好的鸡蛋块一起翻炒。让绿豆与鸡蛋充分混合，此时可以适量加入一些盐来调味。继续翻炒几分钟，确保绿豆熟透且鸡蛋和绿豆都均匀地裹上了调料的味道。一道色香味俱佳的绿豆炒鸡蛋就大功告成了。这道菜绿豆的清爽与鸡蛋的醇厚完美融合，口感丰富，既有绿豆的脆嫩，又有鸡蛋的香滑，让人回味无穷。