取出蟹肉也有技巧。将蒸熟的螃蟹放凉一些，然后用小镊子小心地将蟹肉取出。尽量保持蟹肉的完整，这样吃起来口感更好。蟹肉取出后，把蟹壳中的蟹黄也小心地挖出，蟹黄可是螃蟹蒸饺鲜美的重要来源。可以将蟹肉和蟹黄分别放在碗中备用。
    让我们来了解一下芦笋、桃仁和虾仁这三种食材的特点。芦笋富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾、镁等，具有清热利尿、防癌抗癌等功效。桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素E等营养成分，具有活血化瘀、润肠通便等作用。虾仁则是优质蛋白质的良好来源，同时还含有钙、磷、铁等矿物质，对增强免疫力、促进骨骼发育有一定的帮助。
    
    做法步骤 1.准备好食材。（超市有卖的）2.把咸蛋黄放入锅中蒸15分钟，蒸熟。3.蛋黄蒸好后用勺子捣碎，越碎越好。4.把豆腐切成小块，然后放入淡盐水中浸泡10分钟。5.碗中放入意思淀粉，4勺水，调成水淀粉备用。6.锅中下油，倒入捣好的蛋黄，小火翻炒，直到起小气泡。7.锅中加入适量清水。8.豆腐倒入锅里，一勺盐调味，开锅后加入水淀粉，轻轻搅拌，再次开锅后即可关火。9.撒上葱花点缀一下。10.汤都好喝的蟹黄豆腐做好啦！小贴士豆腐最好用内酯豆腐这样口感好。放盐水里泡一下豆腐不易碎。