做法步骤 1.准备好所有食材2.先腌制肉丝3.加入生粉4.盐5.蛋清抓匀后腌制15分钟6.姜蒜切沫7.泡发的木耳切丝8.胡萝卜切丝9.腌制好的肉丝，下锅翻炒至熟10.盛出肉丝后，锅中放入姜蒜末11.倒入剁椒酱12.倒入调好的酱汁两勺生抽，一勺料酒，一勺醋，一勺冰糖13.酱就翻炒好了14.放入木耳丝15.胡萝卜丝16.肉丝翻炒均匀的裹上酱汁就可以啦~17.撒上葱末即可。18.成品图19.成品图
    4. 加入配菜：放入青椒、红椒块翻炒至断生，再加入豆芽快速翻炒。
    在蛋白质方面，蒜苔中的蛋白质含量相对不高，而且并非优质蛋白的主要来源。优质蛋白主要存在于瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品等食物中。慢性肾病患者需要保证优质蛋白的摄入，同时控制植物蛋白的量，蒜苔中少量的植物蛋白并不会对肾脏造成太大的代谢压力。
    白切鸡则是将鸡肉放入开水中煮熟，然后捞出沥干水分，切成块状，配上姜蒜汁、酱油等调料食用。白切鸡的制作过程相对简单，注重鸡肉的原汁原味，不添加过多的调料，以保持鸡肉的鲜美口感。白切鸡的特点是鸡肉鲜嫩，口感爽滑，味道清淡，具有浓郁的鸡香。