在炒制过程中，还可以根据个人喜好加入适量的调味料。盐是必不可少的，它能提升整道菜的味道。可以先加入少量盐，翻炒均匀后，根据口味再进行调整。还可以加入一些生抽，增加菜肴的鲜味；加入一点白糖，起到提鲜和中和辣味的作用。
    做法步骤 1.土豆切片2.用清水泡一会儿，洗去淀粉，捞出，控干水份3.芹菜切小丁4.葱姜蒜切片5.干红辣椒切小段6.锅中放入适量植物油，放入土豆片翻炒7.放入芹菜丁翻炒8.土豆片变透明，芹菜丁变绿，铲到一边，爆香葱姜蒜，翻炒均匀9.放入干红辣椒翻炒10.放入适量麻辣香锅调料，把麻辣香锅调料炒香，加入适量盐11.大火翻炒均匀关火出锅12.盛盘13.成品图