而潮式龙虾焗则是另一种截然不同的风味。将龙虾切成合适的块状，用盐、胡椒粉等调料进行腌制，让调料充分渗透到虾肉中。接着，准备一些蒜末、葱花、芝士等配料。在锅中倒入适量的油，将蒜末炒香，然后加入龙虾块进行翻炒，使龙虾表面微微金黄。随后，将炒好的龙虾放入焗盘中，撒上葱花和芝士，放入烤箱中焗烤。在焗烤的过程中，芝士逐渐融化，形成一层金黄诱人的外皮，与鲜嫩的虾肉相互融合。打开烤箱，一股浓郁的香气扑鼻而来，让人垂涎三尺。这种做法使得龙虾的口感更加丰富，既有虾肉的鲜嫩，又有芝士的浓郁和蒜香的醇厚。
    5. 加入焯水后的空心菜段，翻炒均匀，使空心菜充分吸收蘑菇的味道。
    
    蒸米粉酱汁茄子，从外观上看就极具吸引力。那一根根细长的茄子，被切成均匀的小段，整齐地码放在盘子里，仿佛是一件件精美的艺术品。而米粉则均匀地裹在茄子上，呈现出一种淡淡的金黄色，散发着诱人的香气。当这道菜端上餐桌时，不禁让人食欲大增，仿佛已经能感受到那美妙的口感在口中散开。