做法步骤 1.食材洗净备齐，虾剪去触须和头部硬壳部分，我选的虾是3cm大一点的草虾，所以需要处理，不然的话会扎嘴的哟2.将蒜拍碎剁成泥，干辣椒切大块，生姜切丝，青蒜切碎3.处理好的虾，加料酒、胡椒粉、生抽、盐抓匀腌渍一会儿4.均匀撒上辣椒粉调味，根据自己口味喜好决定加多少，不喜欢吃辣的可以不加5.倒入面粉搅拌抓匀，不要粘在一起6.再撒上面包粉裹匀即可7.锅预热，倒入两勺油，油烧至六成热即可放入虾进行油炸8.炸至金黄，即可捞出，油也倒出9.趁着锅中有少许油，倒入蒜泥、辣椒炒出香味儿10.倒入虾翻炒裹上蒜泥味后关火，并倒入青蒜碎，洒上黑椒粒装饰即可出锅11.美食即享12.成品欣赏小贴士不能吃辣的可以少放些辣椒粉和胡椒粉，干辣椒只是最后放用来做装饰之用，所以是起不到辣的作用，不用害怕
    包子皮的制作也不容忽视。面粉要选择高筋面粉，这样蒸出的包子口感更有嚼劲。将面粉倒入盆中，加入适量的酵母和温水，先搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。揉面的时候要用力均匀，多揉一会儿，让面团更加劲道。揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好的面团会变得蓬松柔软，用手指戳一个洞，洞口不回缩就说明发酵好了。然后将面团取出，放在案板上揉匀排气，分成大小均匀的剂子。把剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，这样包包子的时候不容易破皮。
    （4）出锅装盘