紧接着，把切好的山药片加入锅中。山药片下锅后，要迅速与香菇混合翻炒，确保受热均匀。山药的质地较为脆嫩，翻炒时动作要轻柔，以免将其炒碎。在持续的翻炒过程中，山药吸收了香菇的香味，同时自身的清甜也开始散发出来。
    挑选新鲜的窝瓜籽是至关重要的。选择那些外壳饱满、色泽光亮的窝瓜籽，这样的窝瓜籽籽粒饱满，口感更好。将挑选好的窝瓜籽清洗干净，去除表面的杂质和污垢，确保炒制的过程中干净卫生。
    如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒段或青椒丝。在爆香蒜末、姜末时，放入干辣椒段一起煸炒出香味，然后再加入食材炒制，这样炒出来的山药木耳会带有微微的辣味，别具一番风味。
    然后，锅中留少许底油，将泡发好的海带丝放入锅中翻炒。海带丝炒制的时间不宜过长，否则会失去嚼劲。可以加入适量的蒜片和姜片，增添香味。蒜片和姜片不仅能去腥，还能提升海带丝的风味。当海带丝炒至微微变软时，加入适量的盐、生抽和蚝油调味。盐和生抽可以增加海带丝的咸味和鲜味，蚝油则能让海带丝更加鲜美。