摆放好食材后，加入适量的调料和汤汁。汤汁可以用煮肉的汤或者鸡汤，这样可以让扣碗更加鲜美。调料可以根据个人口味进行调整，一般来说，加入适量的酱油、盐、糖、料酒等调料即可。然后将碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸1-2个小时，直到食材熟透、软烂。
    - 辣椒：2 - 3 个（可根据个人口味选择辣度，如小米辣、青椒等）
    除了菜汁，蒸米时还可以添加一些其他的食材。比如红枣，红枣具有补血养颜的功效。在蒸米前，将红枣洗净去核，切成小块，与米一起放入电饭煲中蒸制。红枣的香甜会融入米饭中，让米饭变得更加美味。一般每500克米可以加入5 - 6颗红枣。
    做法步骤 1.新鲜里脊肉500G洗净。2.横切肉片。3.这样切。4.再切成肉丝。5.加入盐，淀粉，料酒，白胡椒粉。搅拌均匀，腌制肉丝10分钟左右。6.起油锅，放入葱姜蒜爆香。7.炒肉丝。哈哈自家做的，切的有些随性。8.六月香豆瓣酱调酱。9.豆瓣酱加入生抽，老抽，蒸鱼豉油，料酒，加些水调匀。10.肉丝炒到白色的时候倒入调好的酱汁。11.中火炒个10分钟左右，加水淀粉大火收汁。12.撒点葱花。