在烹饪干炒茶树菇芹菜时，也有一些小技巧。茶树菇在干制过程中可能会吸附一些灰尘和杂质，所以在烹饪前需要用温水浸泡一段时间，让茶树菇充分泡发，然后反复清洗干净。芹菜则要选择鲜嫩的茎部，切成适当的长度。在炒制时，先将茶树菇放入锅中煸炒，待其水分减少、香味散发出来后，再加入芹菜一起翻炒。可以适量加入一些蒜末、生抽、盐等调味料，增加菜肴的味道。
    
    做法步骤 1.从鱼鳃向后数2个关节的位置下直刀，到鱼骨的时候向后片2.掀开片好的鱼肉中间划一刀3.从上一个下刀处向后数2个关节的位置下直刀，然后向后片，再掀开鱼肉中间划一刀，依次类推改刀到鱼尾处4.在鱼尾的位置划X刀5.撒上盐，每个鱼片里面都要撒上6.放入料酒，在鱼上均匀的抹上盐和料酒，鱼片里面也都要抹上，然后腌制30分钟7.生姜切丝8.大蒜切末9.红椒切丝10.芹菜切小段11.大葱切丝12.小葱切小段13.淀粉和面粉2：1混合放入一个鸡蛋和水调浆，浆的浓度到似流非流的状态即可14.鱼上均匀的挂上糊，每个鱼片里面都要挂到15.油烧到7-8成热，拿住鱼嘴和鱼尾弯着炸鱼，给鱼定型然后慢慢的从鱼头开始放最后放鱼尾，在油锅里炸16.大概炸3-5分钟将鱼翻个身继续炸3-5分钟17.热锅放入油、花椒18.待花椒周边出气泡的时候放入豆瓣酱炒出红油19.放入姜丝翻炒20.放入蒜末翻炒21.放入芹菜段翻炒22.放入辣椒丝翻炒23.放入葱丝翻炒24.放入适量的盐翻炒25.加适量的水烧开26.放入米醋翻炒27.放入白糖翻炒28.放入水淀粉勾芡29.撒上葱花翻炒30.鲤鱼出锅沥干油摆盘浇上糖醋汁
    这两道以橄榄菜和春笋为主要食材的菜肴，不仅在味道上各具特色，还承载着丰富的饮食文化内涵。它们可以作为家庭餐桌上的美味佳肴，家人围坐在一起，品尝着这两道菜，分享着生活的点滴。也适合在朋友相聚时上桌，成为交流情感的美味媒介。在餐厅里，它们同样能吸引食客的目光，让人们在享受美食的领略到食材搭配的奇妙魅力。而且，这两道菜的制作并不复杂，即使是厨房新手，也能轻松驾驭，为自己和家人烹制出这份美味。