选好米后，浸泡环节不容忽视。由于杂粮的质地相对较硬，如果不经过浸泡，蒸出来的米饭可能会出现夹生的情况。将选好的杂粮放入清水中，浸泡时间根据杂粮的种类而定。一般来说，红豆、绿豆等豆类需要浸泡4 - 6小时，而糙米、燕麦等可以浸泡2 - 3小时。浸泡后的杂粮吸收了足够的水分，在蒸制过程中更容易蒸熟，口感也会更加软糯。浸泡时，最好每隔一段时间换一次水，以去除杂粮表面的杂质和异味。
    
    从肾脏代谢的角度来看，肾炎患者的肾脏功能有所受损，对食物的代谢能力会发生变化。苹果中含有一定量的钾元素，正常情况下，人体可以通过肾脏对钾进行调节，维持血钾平衡。但肾炎患者肾脏调节钾的能力下降，如果摄入过多含钾丰富的食物，可能会导致血钾升高，引发严重的后果，如心律失常等。所以，肾炎患者在食用苹果时，需要关注自身血钾水平以及苹果的钾含量。
    综上所述，咳嗽有痰时能否吃蒸鸡蛋不能一概而论。一般情况下，如果消化功能正常，且不属于外感风热引起的咳嗽，适量食用蒸鸡蛋是可以的，但要注意烹饪方式、食用量以及搭配。结合其他饮食注意事项，综合调整饮食结构，对于缓解咳嗽有痰的症状、促进身体恢复会有更好的效果。患者在饮食调整过程中，如果对某些食物是否适合自己存在疑问，也可以咨询医生或专业的营养师，以获得更准确、个性化的建议。