蒸制时要使用足量的水，避免中途加水，否则会影响鸡肉的口感。蒸锅的盖子要密封好，这样能让蒸汽充分循环，使鸡肉受热均匀，加快成熟速度。如果中途打开盖子，蒸汽逸出，锅内温度降低，会导致鸡肉受热不均匀，出现局部未熟透或口感不一致的情况。
    从现代医学的角度分析，虽然茄子中的营养成分对人体健康有益，但并没有直接针对治疗痔疮的特殊作用。膳食纤维可能有助于促进肠道蠕动，预防便秘，而便秘是导致痔疮加重的一个重要因素。也就是说，多吃茄子等富含膳食纤维的食物，从一定程度上可以改善排便情况，减少因便秘对直肠部位的压力，从而在一定程度上预防痔疮的发生和发展，但这并不等同于能够治疗已经形成的痔疮。
    做法步骤 1.准备好1杯豌豆淀粉，1杯清水。没有豌豆淀粉用绿豆淀粉也是一样的。2.将1杯豌豆淀粉和1杯清水混合，搅拌均匀至无颗粒的淀粉水。3.取一口干净的锅，里面倒入6杯清水。4.将清水大火烧开，然后转中小火。5.将调匀的淀粉水倒入锅中，边倒边搅拌。6.搅拌至液体粘稠，且无颗粒的糊，然后边搅拌边煮1-2分钟，关火。7.将煮好的糊糊放入到容器中，放凉后，盖上盖子，放到冰箱里冷藏。8.两个小时以后就可以取出来吃了。9.用手轻轻地分离边缘，很容易将做好的凉粉倒扣出来。10.切成你喜欢的形状，我切得是块状，您还可以切成条，或者刮成丝。11.如果您有这种刮凉粉的工具，可以用工具刮成丝。不过什么形状无所谓，味道都是一样的。12.半根黄瓜切成丝，备用。13.大蒜拍扁，切成末，备用。14.加入适量食盐，鸡粉，生抽，醋，香油，辣椒油搅拌均匀即可。15.解暑降温，开胃下饭，夏天里吃起来太舒服啦。16.喜欢就赶快试试吧。
    经过以上一系列步骤，一道色香味俱佳的鸡蛋炒尖椒就大功告成了。将炒好的菜肴盛出装盘，撒上一些葱花作为点缀。看着那金黄的鸡蛋与翠绿的尖椒相互搭配，闻着那诱人的香味，还未品尝就已经让人垂涎欲滴了。这道菜既可以搭配米饭，让每一口米饭都充满浓郁的味道；也可以搭配馒头，别有一番风味。大家不妨按照以上步骤亲自尝试一下，相信你一定会爱上这道美味的鸡蛋炒尖椒。