做法步骤 1.猪肉洗干净，干香菇提前泡发2.把肉和香菇炖成肉糜，或者用绞肉机。加入盐，生抽，料酒，姜粉，淀粉，搅拌均匀。3.大虾剥壳，去除虾线，用剪刀把背部剪开。4.用柠檬汁去腥5.饺子皮先放肉馅，再放一个虾仁，再撒上葱花，中间包起来，留出二头。6.包好的饺子7.平底锅加热刷一层油，中火煎到饺子底部金黄色8.加入半碗清水，盖上盖子。9.中小火焖干水分，最后撒上黑芝麻。10.摆盘，配上一碗酱汁，很美味11.香香脆脆的12.很好吃，可以吃二盘都不会腻小贴士饺子皮是买来的，有点干，包的时候粘点水就好包了。这个肉馅的分量是24个的量，刚好一家做早餐，可以根据自己情况来调整。
    在品尝白菜梗炒大虾时，不妨搭配一些米饭或面条，这样既能增加饱腹感，又能让味道更加浓郁。将一口米饭或面条放入口中，再夹起一块白菜梗炒大虾，放入口中咀嚼，那股鲜美在口中蔓延开来，仿佛一股暖流涌上心头，让人陶醉其中。
    5. 回锅。把炒好的虾仁重新倒入锅中，与莴笋和酱汁一起翻炒均匀，让虾仁和莴笋都裹上酱汁。
    接着，进入炒制环节。锅中倒入适量的食用油，烧至七成热。放入葱姜蒜末煸炒出香味，此时厨房中瞬间弥漫着浓郁的香气，让人食欲大增。然后将切好的笋干倒入锅中，迅速翻炒。笋干经过浸泡后含有一定水分，翻炒时要注意力度，确保笋干均匀受热，避免粘锅。随着不断的翻炒，笋干逐渐释放出自身的清香，锅中的香气愈发浓郁。