接下来就是炒制环节。锅中倒入适量食用油,加热至七成热。可以根据个人口味加入一些葱姜蒜爆香,增添香味。然后将沥干水分的芦蒿叶子倒入锅中,迅速翻炒。在翻炒过程中,可以加入适量的盐、生抽等调味料,提升口感。盐的用量不宜过多,以免掩盖芦蒿本身的风味。如果喜欢吃辣,还可以加入少许干辣椒段,让芦蒿叶子带有一丝辣味,别具一番风味。
蒸玉米的火候和时间是关键。大火将水烧开后,放入玉米,转中火蒸。中火能让玉米均匀受热,避免出现局部过热或未熟透的情况。蒸的时间根据玉米的品种和大小有所不同。一般普通甜玉米,蒸 15 到 20 分钟左右即可。如果是糯玉米,可能需要蒸 20 到 25 分钟。判断玉米是否蒸熟,可以用筷子插入玉米粒最厚的部分,如果感觉轻松插入,没有明显的阻力,且玉米粒呈现出晶莹剔透的状态,那就说明玉米已经熟透。
3. 搅拌均匀后,即可给宝宝食用。
在蒸制鱿鱼之前,要在盘中铺上一层姜片,这样可以防止鱿鱼粘锅,同时姜片的香味也会渗透到鱿鱼中。将切好的鱿鱼块摆放在姜片上,淋上刚才调好的葱姜汁,让每一块鱿鱼都充分吸收葱姜汁的味道。再撒上一些葱段,增添香味和色泽。