当辣椒炒至断生，也就是稍微变软但仍保持一定的脆感时，将切好的蒜苗段放入锅中。蒜苗入锅后，快速翻炒几下，因为蒜苗很容易熟。加入适量的盐和鸡精进行调味，根据个人口味调整用量。翻炒均匀后，让蒜苗的清香充分融入到烧鸭和辣椒中。当蒜苗的颜色变得更加翠绿，整道菜就炒制完成了。
    做法步骤 1.肥牛准备!2.胡萝卜切片,西兰花切好,洋葱切好3.酱油4.耗油5.糖6.料酒7.颜8.清水9.淀粉10.搅和搅和! 汁儿调好11.煮开水焯胡萝卜和西兰花,加2勺盐,变软捞出12.煮开水下肥牛,变色捞出13.少许油炒洋葱,变软后放肥牛和酱汁14.酱汁和肥牛洋葱翻炒后均匀出锅15.盛米饭16.将肥牛和西兰花胡萝卜铺入米饭中,肥牛饭OK啦小贴士焯胡萝卜西兰花时可在水中加2勺盐入味儿,酱汁可根据口味适当调整