了解了蒸白山药的时间，接下来看看白山药怎么蒸着吃。最简单的吃法就是直接清蒸。先将白山药洗净，不用去皮，因为山药皮含有一定的营养成分，直接带皮蒸能更好地保留营养。然后将洗净的白山药放入蒸锅中，根据前面所说的时间蒸制。蒸好后取出，稍微放凉一下，用手轻轻一剥，皮就很容易去掉了。此时的白山药口感软糯香甜，可以直接食用，品尝其最本真的味道。
    
    做法步骤 1.准备食材，排骨清洗干净2.冷水下锅3.点火，焯水4.撇去浮末，捞出排骨沥干水分，一定要沥干5.热锅冷油6.小火放入老冰糖，开始熬糖色7.熬至褐色，不要熬过头，不然会发苦8.放入控过水分的排骨翻炒，让每块排骨上都包裹糖色，依次放入料酒，生抽，老抽和陈醋9.再放入姜片，倒入清水没过排骨10.汤水煮沸后，放入陈皮11.大火煮沸转小火，慢炖30分钟，炖至汤汁收干12.调勾芡汁：生粉两勺，再放入少许清水，搅拌均匀即可13.排骨大火收汁，倒入勾芡汁14.再翻炒均匀即可15.成品图小贴士如果再放入香料一起炖，这道菜会更香。用老冰糖熬糖色，切记要用小火，熬至褐色即可，时间不能太久，会发苦。
    以清蒸花胶配牛奶为例，把泡发好的花胶整齐地摆在盘中，淋上适量的牛奶。牛奶的量要恰到好处，既能充分滋润花胶，又不会在蒸制过程中溢出过多影响菜品外观。然后，将盘子小心地放入花胶牛奶蒸箱中。蒸箱的温度和时间设置十分关键，一般来说，温度控制在100℃至120℃之间较为适宜，这样能保证花胶在蒸熟的最大程度地保留其营养成分不被破坏。时间根据花胶的大小和厚度来调整，通常15至25分钟左右。在蒸制过程中，花胶慢慢吸收牛奶的精华，两者相互融合渗透。当蒸箱发出提示音，表明蒸制完成。打开蒸箱，一股浓郁的奶香与花胶的醇厚香气扑鼻而来。此时的花胶，呈现出晶莹剔透的色泽，入口软糯爽滑，牛奶的香甜完美地融入其中，每一口都充满了丰富的口感和满满的营养。