1. 将包菜洗净，用手掰成小块；茄子洗净，切成滚刀块；猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量生抽、料酒，抓匀腌制片刻；大蒜切末，生姜切丝，干辣椒切段备用。
    
    
    做法步骤 1.土豆去皮滚刀切块；2.香菇洗净，开水焯水2分钟；3.捞出沥干水分，切成小块；4.大蒜切末，小葱切段；5.酱汁：生抽2勺 蚝油1勺 香醋2勺 番茄酱2勺 盐半勺 白糖1勺 加适量清水调成汁；6.土豆油温5成热，炸至金黄色；7.锅内倒入适量植物油，放入大蒜末炒香，放入香菇翻炒出汁；8.放入炸好的土豆继续翻炒；9.倒入酱汁；10.翻炒均匀；11.最后淋适量水淀粉，翻炒均匀；12.出锅之前放入小葱段即可；13.香喷喷的土豆烧香菇就好了！