做法步骤 1.准备食材。2.猪里脊肉在微冻状态下切成细丝（稍微冻一下会好切）。3.加入一个蛋清，5克淀粉，15克料酒，少许盐和白胡椒粉，抓匀后静置二十分钟入味。4.豆腐皮切方块，胡萝卜，黄瓜，葱白洗净去皮切细丝，也可以根据自己喜好准备其它青菜。5.用六必居黄酱和甜面酱，混合均匀。（也可适量加一点点老抽酱油和白糖。）6.切好的豆腐皮去开水焯一下去豆腥味。7.焯好的豆腐皮沥水捞出。8.锅中适量油烧热。9.下入腌制好的肉丝，迅速滑开，炒至变色。10.加入调好的酱。11.再加入2汤匙清水。12.大火翻炒均匀。13.收汁即可（也可根据个人喜好加点水淀粉收汁）。14.根据个人喜好搭配蔬菜。15.色泽红润，味道鲜美的京酱肉丝就完成了。16.用焯好的豆腐皮卷起肉和菜。17.美美的开吃吧！小贴士1.猪里脊肉在微冻状态下切成细丝（稍微冻一下会好切）。2.黄酱和甜面酱的比例可以根据个人口味调整，可适量加一点点老抽酱油和白糖。3.可以根据自己喜好准备其它青菜配着肉一起。
    
    在众多蔬菜中，莴笋是一种常见且营养丰富的食材。它口感脆嫩，味道清新，而将莴笋切成方形片来炒制，更是别有一番风味。方形的莴笋片，在炒制过程中能更好地吸收调料的味道，同时也在视觉上给人整齐美观的感觉。炒出一盘色香味俱佳的方形莴笋片，不仅能满足味蕾，还能为餐桌增添一份亮色。下面，就为大家详细介绍炒方形莴笋片的具体步骤和一些实用技巧。