当饼丝吸收了足够的汤汁，变得柔软入味后，加入盐和鸡精调味，根据个人口味可适量加入胡椒粉提味。继续翻炒均匀，让调料充分渗透到饼丝中。
    2. 制作馅料
    烙饼，那是一种质朴而美味的面食。将面粉加水揉成面团，静置片刻后，用擀面杖将其擀成均匀的薄片。在平底锅中倒入适量的油，待油热后，将擀好的烙饼放入锅中，用小火慢慢烙制。随着烙饼的受热，表面逐渐变得金黄酥脆，散发着阵阵麦香。烙饼的口感外酥里嫩，咬上一口，仿佛能感受到面粉的细腻和油脂的滋润在口中交融，给人带来一种满足感。
    大鲤鱼是这道菜的主角，它需要选择新鲜、活蹦乱跳的鲤鱼，这样才能保证肉质的鲜美。在处理鲤鱼时，要将鱼鳞刮干净，内脏清理彻底，然后将鲤鱼切成块状，放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段腌制一段时间，让鲤鱼充分吸收调料的味道。