接下来就是调味环节。在晾凉的包菜中加入适量的生抽、醋、香油，生抽能增添鲜味，醋能提升酸味丰富口感，香油则能赋予独特的香气。再加入一些蒜末，蒜末的辛辣能为整道菜增添别样的风味。用筷子将这些调料与包菜充分搅拌均匀，让每一根包菜丝都能吸收到调料的味道。
    柠檬水，那是夏日里的一抹清凉慰藉。将新鲜柠檬切片，放入晶莹剔透的玻璃杯中，倒入清冽的水，瞬间，一股清新的果香便在空气中弥漫开来。柠檬的清香，带着微微的酸涩，与水的纯净相互交融，形成一种独特的口感。它不仅是解渴的佳饮，更是一种生活的小确幸。在炎热的午后，轻抿一口柠檬水，仿佛能驱散所有的燥热与疲惫。而虾，作为餐桌上的常客，以其鲜美的味道和丰富的营养备受人们喜爱。它肉质鲜嫩，口感Q弹，无论是清蒸、油焖还是椒盐，都能展现出别样的风味。
    在翻炒过程中，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。盐不宜加得过多，因为豆豉鲮鱼本身已有一定的咸味，只需稍加调整，使整道菜的味道更加平衡即可。继续翻炒至油麦菜熟透，但仍保持一定的脆感，这样口感更佳。出锅前，还可以撒上少许蒜末增添香味，蒜末的加入为这道菜画上了点睛之笔，使菜品的香气更加丰富多样。