做法步骤 1.里脊肉洗净切成薄片，装入碗里待用。2.豆芽洗净，黄瓜洗净切成条状。3.干辣椒洗净剪成段，花椒冲洗干净，生姜去皮洗净切片，蒜头去皮洗净拍扁，葱洗净切段，香菜洗净切段。4.现在腌制肉片，倒入一个蛋清（蛋黄不要），20g生抽，适量淀粉，10g料酒，1勺食用油。5.用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。6.锅里放入半锅水烧开，放入一勺盐，一勺油，少许白糖，先放入豆芽焯3分钟，再放入黄瓜焯2分钟7.焯好以后捞起来沥干水，倒入大盆里。8.热锅放入适量油，放入蒜瓣，葱白，姜片炒香。9.加入50g郫县豆瓣炒出红油。10.加入适量水11.水开以后，加入适量盐和适量鸡精12.放入肉片煮熟，把肉片倒到配菜盆里。13.热锅放入适量油，放入花椒和干辣椒炒香14.在肉片上放上一勺辣椒粉，把花椒和干辣椒连油一起倒到辣椒粉上面，激出香味，放上葱叶和香菜即可开吃。15.成品图一16.成品图二17.成品图三18.成品图四小贴士1、肉片切的越薄越好，喜欢肉嫩一点的话，淀粉多放一点，喜欢肉片有嚼劲一点，就少放一点淀粉。我今天做的不是很嫩的，因为老公喜欢肉有嚼劲一些的。2、我今天配菜放的是黄瓜和豆芽，豆芽不容易熟，黄瓜比较容易熟。所以豆芽要先放入焯3分钟，然后再放入黄瓜，如果宝宝们不喜欢黄瓜和豆芽，可以换成自己喜欢的配菜。3、我今天做的是微辣，喜欢辣的宝宝可以在炒豆瓣酱的时候加一些干辣椒一起炒，这样煮出来会比较辣。4、最好用不锈钢的盆子或者火锅装，这样冷了可以直接加热。
    做法步骤 1.主要食材：鲜虾2.剪去虾枪，虾须子。3.剪去虾的小爪4.用剪子开背5.用牙签挑出沙线6.用厨房用纸吸干虾的水份。7.往虾的表面撒一层薄薄的淀粉和3g的盐，并且摇匀，虾的表皮略带少许淀粉，油热后需及时油炸。8.把葱切段，姜切片，蒜切片。9.准备好茄汁10.起锅锅热狗，放适量油。11.当油6成热时放入大虾12.把虾的两面都成金黄色13.虾炸好了后用厨房用纸沥一下油。用蓖网沥油更好。14.锅里留底油，爆香佐料。15.当佐料变成金黄色时捞出佐料扔掉。16.放入准备好的茄汁，炒香。17.放入白糖提鲜调味18.倒入少许料酒19.大火把茄汁炒匀20.放入炸好的虾21.翻炒均匀后放2g左右的盐调味22.酸甜的茄子大虾做好了，关火。23.成品图24.成品图25.成品图26.成品图
    在长沙的大街小巷，许多餐馆都会将蒸茄子作为招牌菜之一。它不仅是一道美食，更是长沙饮食文化的一部分。不同的厨师可能会根据自己的经验和喜好对调料的比例进行微调，但不变的是那股浓郁的长沙风味。当你品尝这道蒸茄子时，仿佛能感受到长沙的热情与烟火气，领略到这座城市独特的美食魅力。自己在家动手制作这道蒸茄子，也能为生活增添一份乐趣，享受烹饪带来的满足感。
    做法步骤 1.成品图2.将牛健子洗净后切成小块3.焯水4.准备配料：桂皮、香叶、草果、八角、陈皮、花椒和干辣椒段5.姜去皮用刀拍碎6.锅中放入少许植物油，油烧热后放入草果炸香7.倒入白糖炒制8.待白糖融化后加入干辣椒段、八角和花椒粒炒香9.倒入焯过水的牛肉10.翻炒11.加入料酒12.加入盐13.加入生抽14.加入老抽15.加入姜、桂皮、陈皮和香叶16.翻炒均匀17.倒入高压锅中18.加入清水，盖上盖子煮45分钟19.煮牛肉同时将小葱洗净后切成葱花备用20.牛肉煮好开盖21.加入葱花再次煮沸22.盛出装盘小贴士牛肉选牛健子肉味道更好；各家高压锅性能不同，煮制时间自行调节。