首先准备食材，新鲜的猪血、白菜、葱姜蒜等必不可少。猪血最好选用质地细腻、无异味的，这样炒出的口感才好。白菜则要挑选叶片嫩绿、菜帮脆嫩的，将其洗净后切成适当大小。葱姜蒜切成末或丝备用，同时准备好适量的食用油、盐、生抽、料酒等调料。
    接下来准备饺子皮。饺子皮的好坏也会影响蒸饺的口感。可以自己动手擀饺子皮，这样能保证饺子皮的厚度均匀。将面粉放入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团。面团要稍微软一些，这样擀出的饺子皮口感会更柔软。揉好面团后，盖上湿布醒面15到20分钟，让面团更加劲道。醒好面后，将面团分成小块，擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。
    
    3. 玉米粑粑沙拉