接下来就是炒制的关键步骤了。锅中倒入适量的油，烧至六成热。六成热的油微微冒烟，此时将腌制好的猪肉放入锅中，迅速滑炒至变色。滑炒能使肉片或肉丝均匀受热，保持鲜嫩的口感。待猪肉变色后盛出备用。接着，锅中再加入少许油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。蛋液倒入锅中后，不要急于翻动，稍等片刻，待蛋液底部凝固，用铲子轻轻推动，使未凝固的蛋液流向四周，形成蓬松的鸡蛋块。鸡蛋炒至表面金黄、熟透后盛出。
    现在，重点来了，如何将炒与蒸完美结合呢？我们可以先将肉肠炒至半熟，也就是表面金黄但内部还未完全熟透的状态。然后把炒好的肉肠放入蒸锅中，继续蒸制几分钟。这样做的好处是，炒的过程让肉肠表面形成了一层香脆的外壳，而蒸的过程则让内部更加鲜嫩多汁，实现了口感上的完美对比。当蒸好后取出，你会看到肉肠既有炒后的香脆，又有蒸后的鲜嫩，这种独特的口感会给你带来意想不到的惊喜。而且，炒与蒸的结合还能让肉肠更好地吸收调料的味道，每一口都充满了浓郁的香味。无论是搭配米饭还是作为一道单独的菜肴，都能成为餐桌上的焦点。
    
    做法步骤 1.准备好材料2.玉米粒、豌豆洗净备用，腊肠切片，胡萝卜去皮切丁，土豆去皮切丁，香菇去蒂切成薄片3.大米淘洗干净，把蚝油、味极鲜酱油、盐放入碗中调成酱汁备用4.把淘洗干净的大米放入电饭煲内胆中5.加入平时煮饭的水量6.再把所有的材料摆放进去7.再淋入酱汁8.启动电饭煲“精煮饭”功能，再按开始即可9.然后坐等美食出锅10.煮好后拌匀即可食用11.成品图12.图二13.图三小贴士做焖饭没有食材限制，可以根据自己喜欢吃的增加食材。酱汁也可按自己的口味调整。