摊蛋饼是制作潮汕蛋卷的关键步骤。在平底锅中倒入适量的油，用刷子将油均匀地刷在锅底。将火调至中小火，倒入一勺面糊，迅速转动平底锅，使面糊均匀地摊成薄饼。摊蛋饼的时候要注意火候，火太大容易将蛋饼煎糊，火太小则蛋饼不容易成型。摊好的蛋饼要迅速从锅中取出，放在案板上晾凉。
    在忙碌的生活中，炒方便面常常成为人们便捷又美味的选择。尤其是在晚上，当饥饿感袭来，那金黄诱人、香气扑鼻的炒方便面似乎有着难以抗拒的魔力。晚上能不能吃炒方便面，这并不是一个简单的问题，其中涉及到多方面的要点需要我们知晓。
    做法步骤 1.圆白菜一个。2.将圆白菜切成块，用淡盐水浸泡15分钟，清洗干净，沥干水分备用。3.番茄用开水焯烫一下，撕去皮。4.将番茄切成块备用。5.葱切成葱花。6.鸡蛋用大火热油炒熟，盛出备用。7.锅里放少许的油，将圆白菜煸炒至断生，盛出备用。8.热锅凉油，爆香葱花。9.放入圆白菜。10.放入1勺的生抽。11.放入鸡蛋，翻炒均匀。12.放入番茄，翻炒均匀。13.放入盐调味。14.最后放一小捏糖提鲜即可。15.成品图。
    做法步骤 1.豆腐切块2.豆腐浸泡10分钟3.放入姜蒜、花椒、豆瓣酱煸炒4.加入水5.等沸腾倒入豆腐6.撒入盐、糖、生抽7.勾芡8.撒入花椒粉、葱花9.快来征服你的味蕾吧！小贴士豆腐用水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。