将揉好的面团静置发酵，发酵的时间同样受温度影响，一般在温暖的环境下需要1至2小时，直到面团体积膨胀一倍左右。在发酵的过程中，可以准备一些馅料，如豆沙馅、芝麻馅等，增加疯糕的口感层次。当面团发酵好后，将其放在案板上揉匀，分成大小均匀的小面团，擀成薄片，包入准备好的馅料，再搓成圆柱状，切成小段。
    不过，对于一些特殊人群来说，食用酸缸豆炒猪血可能需要谨慎。例如，患有高血压、心脏病等疾病的人群，由于酸缸豆中含有一定的盐分，过量食用可能会导致血压升高，加重病情。对酸缸豆或者猪血过敏的人群，也应该避免食用这道菜。
    红薯叶，也就是红薯生长过程中的茎上的叶子，在过去很长一段时间里，它常常被人们忽视甚至当作无用之物丢弃。随着人们对健康饮食和食材多样化认知的不断提升，红薯叶逐渐走上了大众的餐桌。而蒜头，作为一种常见的调味品，以其独特的辛辣味道和丰富的营养价值闻名。当红薯叶与蒜头相遇，红薯叶炒蒜头这道菜便应运而生。那么，红薯叶炒蒜头是否可以食用呢？答案是肯定的，它不仅可以食用，而且具有诸多益处。