为了避免蒸千层糕时表面出现水，我们在制作过程中可以提前做好预防措施。在调制千层糕的面糊时，要严格控制水分的添加量，避免面糊过稀。可以根据配方精确称量各种原料，确保面糊的含水量适中。在蒸制前，要对蒸锅进行预热，让锅内的温度均匀上升，减少水汽的凝结。
    - 猪肉：200 克，最好选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉更加鲜嫩多汁。
    做法步骤 1.干香菇提前泡发2.把香菇切碎3.准备豆腐4.把豆腐切成块5.水淀粉备好，可以用泡发香菇的水做水淀粉6.热锅烧油放入豆腐中大火煎制一分钟7.煎制好一面换另一面煎制8.煎好再复煎一次9.煎成两面金黄10.剩下的豆腐都煎好盛出11.热锅烧油放入香菇炒香12.放入少许胡椒粉炒香13.倒入水淀粉煮开14.放入盐，胡椒粉，生抽，老抽，耗油15.搅拌均匀16.放入豆腐焖煮两分钟17.收汁即可18.成品图小贴士煎豆腐需要中火煎，复煎两次会使豆腐有更好的口感
    做法步骤 1.称好面粉2.加入适量水，慢慢加，一边加一边用筷子搅拌，直至所有面粉成絮状3.然后用手揉成团4.加盖或保鲜膜静置半小时5.再稍微揉光滑一点6.加水，一次不要加很多，因为要加很多次7.多次揉洗8.另外准备一个大碗或者像我这种保鲜盒，把洗过的水倒入盒里9.反复加水洗直至水变清，面团变成多孔10.我起码洗了十多次，装了满满一盒11.放冰箱冷藏12.面筋团加少量酵母揉均匀，静置半小时13.上锅大火蒸20分钟后放凉14.我放冰箱半天，变成这样两层15.小心倒掉上层的清水然后搅拌均匀16.披萨盘刷油17.倒入一勺，尽量薄一点18.放入蒸锅，我是让盘飘水面上，这样蒸出来均匀一点19.蒸到起泡就可以了，用刮刀周围划一圈，再小心揭开20.放盘后刷层香油，防止粘到一起，盘子底下放冰水，我忘记拍照了21.蒸的过程可以准备配菜，青瓜胡萝卜刨丝22.豆芽焯水23.放凉的面筋切片24.准备葱花25.小碗里放入适量辣椒面、白芝麻、蒜蓉、盐、花椒粉26.锅里烧热油浇到碗里，分几次浇，期间搅拌均匀27.然后加入三勺生抽28.三勺陈醋29.凉皮蒸好后可以卷起来切了30.切好是这样31.加入青瓜丝胡萝卜丝32.加入葱花33.浇上调料34.拌匀开动