做法步骤 1.准备好材料2.排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用，土豆去皮洗净切成小块放入清水中备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色4.放入排骨翻炒至上糖色5.放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味6.加入料酒7.加入生抽8.加入老抽9.翻炒至上色10.加入适量的清水，没过食材即可11.大火烧开转小火炖煮30分钟12.加入土豆，继续小火炖煮10-15分钟13.炖煮肉烂土豆软糯时加入鸡精14.加入盐调味15.再转大火收汁即可16.成品图
    将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵。可以在面团表面盖上一层保鲜膜，防止水分蒸发。发酵的时间根据环境温度而定，一般在1 - 2小时左右。当面团发酵至原来的两倍大，表面出现许多细小的气孔时，就说明发酵成功了。
    品尝一口，小河虾鲜嫩弹牙，咬下去还有淡淡的甜味。红辣椒的辣味恰到好处，既增添了的口感，又没有掩盖虾本身的鲜美。两者相互交融，在口中奏响了一曲美妙的味觉交响乐。无论是作为一道家常菜，与家人共享晚餐，还是招待朋友，这道辣椒炒小河虾都能成为餐桌上的亮点。它简单易做，却蕴含着满满的美味，让人回味无穷。所以，不妨试试按照这个家常做法来炒制这道河虾炒红辣椒，相信你一定会爱上它独特的味道。