要将牛肋条成功转化为美味的粉蒸肉，还需要精心的处理。第一步就是要对牛肋条进行腌制。将牛肋条切成大小均匀的块状，用葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料进行腌制，让调料充分渗透到肉中，提前锁住肉的鲜美。腌制的时间也很关键，一般建议腌制2-3个小时，这样才能让牛肋条充分吸收调料的味道，为后续的蒸制打好基础。
    
    
    做法步骤 1.嗯～不用说还是先洗菜不～2.茄子先对半开🍆3.滚刀切块～4.蒜切末，可以多一点蒜哦，茄子和蒜一起吃味道很棒5.再一点定姜6.葱也要来一点哈～起锅后撒上超香的7.热锅下油，七成热下姜蒜爆香8.翻炒两下再放两首豆瓣酱（根据茄子多少来放）9.继续翻炒，不得不说郫县豆瓣酱真的是一绝，那香味，口水都要流下来了10.豆瓣酱炒得炒香之后下茄子，油一下子就被吸光了～不用管，继续翻炒～11.待茄子炒的稍软一些后倒入水，刚好没过茄子，然后盖上锅盖，大火焖12.然后小火收汁，因为豆瓣酱的味道已经煮到茄子里面了，所以不用放盐，直接起锅，撒上葱花即可小贴士茄把也很好吃的，把里面硬硬的茎弄出来就可以了